原産地：コロンビア
産地：カルダス県
品種：カトゥーラ
収穫：2018年1月
【プロファイル】
ナッツやチョコレート、シトリックを感じるコロンビアらしいコーヒーだと思います。口当たりも良くとてもスムースです。
【オススメ】
午後のティータイムにぴったりです。チョコレートケーキ、特にザッハトルテの様な濃いチョコレートケーキによくあうと思います。
店主コメント
【コロンビア】
コロンビアは、ブラジルに次ぐアラビカ種の生産量を誇る国です。コロンビアは赤道に近く、一年を通して温暖な気候です。国土の４０％を占めるアンデンス山脈が良質なコーヒーを生み出す秘密で、栽培に適した気温や雨をもたらします。コーヒー豆の先物市場は「ブラジル」と「コロンビア・アザーマイルド」「ロブスタ」の３つに別れています。コロンビアという国の名前で区分けされていることからも、価値のあるコーヒー豆として昔から認識されています。コロンビアのコーヒーは赤道に近い為、一年を通して国のあちこちでコーヒーが収穫されています。
【ラ・グアメイラ農園】
カルダス県チンチナ市標高１５００mに農園はあります。収穫は一つ一つ手摘みで行われ、オーソドックスな水洗式で処理されています。水洗式は水を使いますが、未成熟豆の除去やミューシレージ（粘着質）の除去を適切に行うことができ、高い品質のコーヒー豆を生産できるのが特徴です。農園の近くにはルイス火山があり、水はけの良いミネラル豊富な土がコーヒーを育てています。強いボディーは焙煎を深くしても健在で、古き良きコロンビアの面影を漂わせています。
【使いやすいこと】
コロンビアコーヒーの品質が高いことはもちろんですが、全ての面において「使いやすい」コーヒーであることを念頭にセレクトしました。レストランやカフェで食事と共に提供されることを考え、お客様が想像したコーヒーの味（フレーバー）を裏切らない良質の深煎りに仕上げました。ミルクやお砂糖を加えても、どっしりしたコーヒー感をお感じいただけると思います。もちろん、ストレートで頂いてもグレープ（ぶどう）やチェリー感が垣間見れるスペシャルティーコーヒーにかわりはありません。
千一珈琲について
通りの奥
山形県鶴岡市の山王通り商店街、ワタトミの裏口にお店はあります。通りから一本入った静かな場所。お店の横には大正時代に建てられた蔵があり、鶴岡の歴史を感じられます。
心の恩師の言葉を胸に
自家焙煎のコーヒー屋さんは、今となっては珍しくありません。店主は「正しい珈琲を多くの人に飲んで頂きたい」との願いから、コーヒー豆専門のお店を静かなここ鶴岡に開きました。
すべては正しい珈琲のために
コーヒー豆の選別、焙煎はもちろん「自分の手」で一つ一つ行います。また、可能な限りコーヒー豆の栽培現場へ赴き「自分の目」で確かめます。